【最近流行商品】 【強森先生】綜合水果脆片(100g)開箱
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
日常食安的基本：聰明管理冰箱食物
撰文＝蕭琮容
日常食安的基本：聰明管理冰箱食物
冰箱的發明，大大地改變了現代人們食用以及保存食物的可能方式。一般民眾也知道低溫環境可以降低細菌的活動力，有助食物保存。但是殊不知，家庭用冰箱不比專業貯存冷凍庫，每天開開關關，保存溫度波動，或是冰箱裡有異味可能代表可能有食物腐敗卻未察覺......都有可能儲存食物的空間變成污染食物的溫床。
在食品安全意識逐漸抬頭，《食力》整理家用冰箱管理基本要注意的方法，建議推動食品安全，不如先從家裡做起。
冰箱管理入門：溫控及整潔
（1）購置一隻獨立冰箱專用的溫度計：價格不拘，放在冰箱中監控溫度的變化。可以幫助消費者做保存管理。因為冷藏應在攝氏4.5度以下，冷凍應在攝氏-18度以下。溫度維持穩定，食物保存狀態也才會穩定。
（2）適度安排空間：讓冰箱正常運作。冰箱內食材，不需要放太滿，保留冰箱冷風運作空間。
（3）維持整潔：避免交叉感染。食品保存加蓋、密封。如果有滲漏，特別是肉品解凍的滲出液，一定要清潔乾淨，因為李斯特菌可在冷藏溫度下成長。
（4）確認食物的保存期限：期限內食用完畢，定期出清。
冰箱管理進階班：分門別類管理食材
冰箱裡放置食品也需要管理，而且不同的食材，使用不同的包裝方式，在不同的保存溫度中，能夠存放的時間是不一樣的。舉例如下：
（1） 混和類的食物：
尤其是沙拉和湯品類熟食，包含了不同的食材，每種食材都各有特性，放在冷藏庫至多能放3~5天。但是湯如果冷凍保存，可以延長到2個月。
（2） 新鮮肉品：
雞鴨等家禽類，無論整隻或是局部，冷藏建議至多2天。但如果是冷凍全雞可放1年。牛羊豬等家畜類肉品，分切處理後，冷藏至多3~5天，冷凍可拉長至半年。
（3） 加工肉品：
像是培根香腸類、漢堡肉丸、碎肉產品特性不同。培根冷藏可放一週。生香腸，不管是由豬肉、雞肉、火雞製成，請盡量在2天內食用完畢，冷凍可放一個月。而碎肉類冷藏1~2天，冷凍可放三個月。
（4） 剩菜：
烹煮過的剩菜，不管是肉類、還是麵團類，冷藏不要超過3天。冷凍可放1~3個月。
管理要點：速凍，維持溫度的穩定
無論是購置的生熟食，或是餐餘的剩菜飯，如果是需要冷藏保存的類型。最重要的秘訣就是快速降溫，別暴露在室溫中超過兩小時。同時請降溫後才放入。不然仍然散發熱量的食物，會改變冰箱內的溫度平衡，造成其他食物保存狀態改變，因而帶來滋生細菌的可能。
發生災難的冰箱管理學：停電了，怎麼辦？
美國2005年曾發生卡翠娜颱風，造成嚴重災情，台灣每年夏天亦都有颱風來襲，嚴重時斷水斷電，冰箱失去電力，要怎麼保存食物呢？
最簡單的方法就是停電期間，減少冰箱門的開關，避免升溫。必要時可以放冰塊保冷。如果原本冷藏、冷凍的食物處於高於攝氏4.5度的環境，超過2個小時以上，冷凍肉品上的冰晶也消失了，建議不要輕易冒險，捨棄這些可能變質的食物吧。
延伸閱讀：
▶吃蔬果不削皮會吃進農藥？
▶ 早餐店的白色抹醬究竟是什麼？
▶小家庭食安必學：韓國主婦的小菜小盒保存法
參考來源
美國食品藥品管理局 資料
美國食物安全協會
台北連日達36度 輕颱瑪莉亞已升成
【台灣醒報記者藍苡瑄台北報導】大台北連日飆破36度！「5日大台北將出現36度以上高溫，南部受西南風影響，清晨至上午會有局部短暫雷陣雨，」中央氣象局預報員林定宜4日如此表示，近日南部受颱風「巴比侖」經琉球北上至日本海時，引進的西南風影響，降下大雨，不過在4日下午已減弱為溫帶氣旋，5日西南風將減弱，使南部降雨趨緩；至於關島附近的熱帶低壓已於4日晚間8點增強為輕颱「瑪莉亞」。
在關島附近的熱帶性低氣壓於4日晚間8點增強為輕度颱風「瑪莉亞」，目前以每小時14公里速度，向西北進行。林定宜4日下午3時受訪時曾推測，「未來將往日本方向移動，目前看起來對台灣沒有直接影響。」因為颱風目前距離台灣還算遙遠，必須密切觀察留意未來走向。
「4日大台北地區出現36度高溫，5日台北市是連三天達36度，橙燈警示，新北市則是連兩天達36度，黃燈警示，」林定宜說，其他地區則是32度以上，至於降雨部分，5日西南風逐漸減弱，所以整體而言降雨範圍會縮減，中南部地區清晨到上午之間，會有局部短暫陣雨或雷雨，其他地方以多雲為主，午後注意可能有局部短暫雷陣雨。這周因西南風減弱，所以降雨型態會逐日趨緩，逐漸轉成午後雷陣雨的天氣型態。
「在4日時關島這個熱帶低壓就有機會發展成輕颱，各國模式大多模擬，未來將會是比較強的颱風，」中央大學大氣科學系兼任副教授吳德榮在「三立準氣象•老大洩天機」專欄指出，日本地區中心(RSMC)及美國聯合颱風警報中心(JTWC)的預報資料都顯示這個情況，他認為，現在颱風距離台灣還很遠，談論對台灣影響程度多大，還言之過早。
氣象局提醒，北台灣的民眾須注意高溫，多補充水分、注意防曬；東南部海面、中部以北、澎湖、金門、馬祖沿海地區海面要注意八到九級強陣風，從事海邊活動應留意自身安全。中南部地區主要是清晨到上午會降下短暫陣雨與雷雨，其他地區則會有午後雷陣雨，出門記得攜帶雨具。
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